煮干に含まれる豊富な栄養素として、カルシウムをはじめとする様々なミネラルがあります。さらに煮干には、血液をきれいにすることで知られるDHA,EPAなどの不飽和脂肪酸も豊富に含まれています。
１日の食べる量の目安は、１５ｇです。これは、小いわしの煮干だと、２０から３０匹です。